Es en las frías y secas terrazas del pequeño pueblo de Collbató
de donde sale el aceite de oliva de la variedad vera y palomar.

Oli de Vera es un proyecto fruto de la ilusión de una familia de productores de aceite de Collbató que han querido mantener la tradición y la cultura del aceite de oliva de la población, con un cultivo de los olivos y una producción de el aceite de manera tradicional, prensado en frío, obteniendo un aceite natural, con unas características únicas de sabor y calidad.

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Con unas características de aceite virgen según los análisis de la Dirección General de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias, que lo califican como frutado ligero, amargo ligero, picante ligero y equilibrado.

Estas variedades de olivo, sólo se encuentran en la zona del Baix Llobregat Nord, Anoia y una parte del Vallés.

La mayor parte del cultivo de olivo vera se encuentra en Collbató y El Bruc, en cambio la variedad palomar se puede encontrar en mayor cantidad en Olesa de Montserrat y Esparreguera.

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